Estas galletas son muy suaves y ricas, si las guardas en una caja de metal duran más de una semana sin endurecer. Son fáciles y a los niños les encantan! Si las quieres mas crujientes les puedes agregar 50 grs. de maní molido!
Para hacer 24 galletas........
Receta
115 grs de mantequilla a temperatura ambiente
125 grs de azúcar rubia
1 huevo
225 grs de mantequilla de maní, es mejor usar la que trae pedacitos de maní
1 cdita. de vainilla
115 grs. de harina sin polvos de hornear
1/2 cdita de bicarbonato
pisca de sal
Mezclar con una batidora el azúcar con la mantequilla hasta tener una mezcla cremosa, esto toma un par de minutos. En otro boul mezclar el huevo con la vainilla e incorporar de a poco a la mezcla del azúcar y mantequilla. Agregar la mantequilla de maní hasta que esté bien incorporada.
En un boul mezclar bien los ingredientes secos; harina, bircabonato y sal. Unir esta mezcla con el resto de los ingredientes.
Hacer una bola con la masa, envolver en film y refrigerar por 30 min.
Precalentar el horno a 180 grados y enmantequillar dos bandejas para galletas.
Sacar cucharadas de la masa y hacer bolitas con ella, se ponen las bolitas en la bandeja y se aplastan con un tenedor para darles forma.
Hornear las galletas por aproximadamente 12 min. o hasta que se doren un poco.