Encuentro que las ensaladas servidas en frasco son lo maximo, no solo por que la presentacion es muy linda, sino que tambien por que se puede cerrar el frazco y mezclar bien la ensalada con el alino....shake, shake!
Receta para 6 Frascos
2 tazas de quinoa cocida al dente (lavar quinoa en colador, echar a la olla con agua hirviendo. Se cocina 12 min. desde que vuelve a hervir, luego colar)
1 paquete de queso brie
1 paquete de aceitunas negras sin hueso
2 tomates grandes
1/2 taza de semillas de maravilla tostadas
1/2 taza de cilantro
1/4 taza de jugo de limon sutil
1/2 taza de aceite de oliva
Poner en una procesadora el cilantro el aceite de oliva y el jugo de limon sutil, procesar hasta dejar un alino homogeneo, dejar reposar.
Cortar las aceitunas por la mitad, picar el queso brie en cuadrados. Pelar tomates y cortar encubos (se puede usar tomate cherry).
Mezclar las dos tazas de quinoa cocida con el alino, repartir una capa en cada frazco, luego echar tomate, queso y aceitunas. Poner las semillas de maravilla encima y Listo! Si las semillas no estan tostadas poner un minuto en sarten de teflon...hasta que esten doradas.
Se puede echar cualquier semilla....sesamo, almendras, pistachos....lo que tengan a mano.