Estas barras son el placer maximo! Se deshacen en la boca....son verdaderemante ricas, si las hacen para un te, desayuno, para el cafe.....se van a lucir de verdad. Lo bueno es que salen muchas y se pueden guardar por una semana sin problema. Mis Ninos las llevan de colacion envueltas en papel de aluminio.
Receta
Para la masa.....
2 tazas de harina sin polvos de hornear
2 tazas de avena instantanea
1 cdita. de bicarbonato
1/2 cdita. de sal
1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 1/4 taza de azucar rubia
3/4 taza de azucar granulada
2 huevos grandes
1 taza de mantequilla de mani
1 cdita. de vainilla
Para el Frosting......
1 taza de mantequilla de mani
1/2 taza de mantequilla sin sal
1/4 taza de chocolate amargo en polvo
1/4 taza de leche
1 pisca de sal
1 cdita. de vainilla
3 tazas de azucar flor
Calentar horno a 180 grados, poner papel mantequilla en una lata para galletas o en la misma lata del horno.
Meszclar ingredientes secos de la masa en un boul; harina, avena, bicarbonato y sal.
Con batidora batir, la mantequilla sin sal y la azucar rubia con la normal, hasta lograr una pasta cremosa. Incorporar los huevos de a uno, luego agregar la vainilla y la taza de mantequilla de mani. Cuando este todo bien incorporado agregar los elementos secos y mazclar.
Poner la masa en la bandeja con el papel mantequilla, formar un rectangulo de aproximadamente 1,5 cm. de grosor. (ver foto). Para trabajar mejor con la masa yo me eche spray de mantequilla en las manos.
Hornear por 15 minutos hasta que este un poco dorada (no tiene que estar dura, solo levemente dorada).
Sacar del horno y dejarla reposar por 5 minutos, luego ponemos la taza de mantequilla de mani sobre la masa. Esto lo hacemos poniendo cucharadas repartidas por la mas, esperamos un minuto para que la mantequilla de mani se derrita un poco con el calor y luego la esparcimos por toda la masa con una espatula.
Para el frosting de chocolate derretimos en una olla la mantequilla, cuando esta derretida incorporamos el chocolate amargo, la leche y la sal revolvemos todo hasta que la mezcla suelte el primer hervor. Lo sacamos del fuego e incorporamos la vainilla, luego agregamos el azucar flor y revolvemos hasta que este todo bien combinado, queda una pasta cremosa de chcolate.
Inmediatamente poner la crema de chcolate sobre la masa, se esparce una capa por toda la masa y se deja reposar hasta que se enfrie.
Luego se cortan los cuadrados o barras de la forma y porte que uno quiera.
Asi se pone la masa sobre papel de mantequilla.....
Esta es la consistencia del frosting de chocolate......
Cortar barritas cuando este frio el chocolate.........
Asi quedan!!! Se pueden guardar una semana en una caja de lata!