Estas galletas son deliciosas, sanas y ricas, son muy blandas...se derriten en la boca! Muy recomendadas para colaciones sanas para los niños. Rápidas de hacer, una receta para hacer algo diferente con las manzanas que nos acompañan durante todo el invierno.
Receta
2 tazas de avena instantánea
1 taza de harina sin polvos de hornear
1 cdita. de polvos de hornear
1/2 cdita. de sal
1 cdita. de canela
4 cdas. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 taza de azúcar rubia
1/2 taza de azúcar granulada
1 huevo
1/2 cdita. de vainilla
1/2 taza de puré de manzana sin azucar (yo usé los de colaciones para niños)
1 manzana roja grande pelada y cortada en cubos chuiquititos
Calentar el horno a 180 grados, preparar bandeja para horno con papel mantequilla.
En un boul mezclar los ingredientes secos; harina, sal, avena, canela y polvos de hornear, reservar.
Con batidora batir la mantequilla sin sal con el azúcar (rubia+normal) hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar el huevo y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave, luego agregar el puré de manzana y mezclar bien. Agregar ahora los ingredientes secos y mezclar sin sobrebatir. Por último incorporar la manzana picada.
Para armar las galletas usar una cuchara para helados, es lo mas facil para este tipo de galletas (ver foto), poner las bolitas en una bandeja de galletas o papel mantequilla bien separadas entre si. Yo puse 12 por bandeja.
Hornear entre10 y 12 minutos, que estén doradas un poco alrededor. Dejar enfriar completamente!
Se pueden guardar en cajas de lata por una semana sin problemas.
Poner en bandeja con papel mantequilla, usar cuchara para helados y poner las galletas separadas para que no se peguen.