Si es verdad! Un delicioso queque de 7-Up, con el gas de la bebida queda un queque de una consistencia perfecta!. Un rico y refrescante sabor a limón, un éxito rotundo en mi casa y los invitados de mis niños los viernes por la tarde...generalmente los más difíciles de impresionar........
Receta
1-1/2 taza mantequilla sin sal
3 tazas azúcar granulada
5 huevos
2 cdas. jugo de limón
2 cdas. jugo de limón de pica
2 cditas. extracto de vainilla
1 taza de 7-Up (la bebida)
3 tazas harina sin polvos de hornear
la ralladura de 1 limón
la ralladura de 1 limón de pica
azúcar flor para espolvorear
Precalentar el horno a 180 grados, enmantequillar muy bien un molde para queque. Tiene que quedar muy bien enmantequillado por que o si no se pega. Lo mejor es echar aceite en spray. Reservar
Con una batidora mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla suave, aprox. dos minutos. Agregar los huevos de a uno batiendo bien después de cada adición.. Agregar el jugo de los dos limones, la ralladura y el extracto de vainilla, mezclar muy bien. Luego incorporar el harina de a poco alternando con la bebida 7-Up hasta que este todo bien mezclado.
Poner la mezcla en el molde previamente enmantequillado y llevar a horno por 50-60 minutos, o hasta que al enterrar un mondadiente este salga seco..
Cuando esté listo dejar el queque en el molde por 20 minutos y luego sacar con mucho cuidado, dejar enfriar completamente y servir con azúcar flor.
Queda verdaderamente rico......