Esta receta es fácil, rica y muy sana!!! Absolutamente recomendada....yo la haría todas las semanas. Los sabores son perfectos, es para una dieta equilibrada y muy completa. El olor a limón de pica la hace irresistible. De verdad que pruebenla!!!!!
Receta
Esta Receta es para 4 personas......
2 tazas de quinoa cocida (lavar quinoa en colador, echar a la olla con agua hirviendo. Se cocina 12 min. desde que vuelve a hervir, luego colar)
3 limones de pica
2 cditas. de jengibre en pasta o rallada
4 cdas. de cilantro picado
2 cdas. de semillas de maravilla tostadas. (si no estan tostadas poner en sartén y tostar por unos minutos)
3 cdas. de aceite de oliva
4 pechugas de pollo
Picar las pechugas de pollo en cubos, en una sartén calentar una cda. de aceite de oliva agregar el pollo y dorar, agregar las dos cditas. de jengibre y cocinar hasta que el pollo este cocido. Agregar el jugo de 2 limones de pica y salpimentar.
En un bol poner las dos tazas de quinoa cocida, agregar las dos cucharadas restantes de aceite de oliva. el jugo de un limón de pica, las semillas de maravilla y el cilantro, mezclar bien y salpimentar.
Poner el pollo sobre la quinoa, espolvorear con cilantro y listo!