Cuando no hay tiempo esta es la receta perfecta! Estas galletas se hacen con mezcla de torta de limón preparada. Para agraciarlas un poco llevan un icing de azúcar flor....Son deliciosas y rápidas, quedan con una textura suave y delicada. Se van a lucir!
Receta
Para las galletas........
1 caja de mezcla para torta de limón (ver foto)
2 huevos
1/2 taza de aceite
1/2 cdita de polvos de hornear
Para el glazeado..........
1 taza de azúcar flor
1-1/2 cdas. de jugo de limón
1/2 cdita. de esencia de vainilla
Precalentar el horno a 180 grados, preparar una bandeja para galletas con papel mantequilla y reservar.
En un bol mezclar la base para torta de limón, huevos, aceite y polvos de hornear hasta lograr una mezcla homogénea. Formar las galletas con cuchara para helados, para que queden todas del mismo porte (ver foto), poner sobre bandeja con papel mantequilla . Que queden separadas para que no se peguen unas con otras. Hornear de 10-12 minutos.
Para el glazeado mezclar todos los ingredientes en un bol y batir bien, si esta muy espesa la mezcla agregar un poco de agua. Esparcir el glazeado sobre las galletas frías.
Esta es la base de torta que se usa........
Poner las galletas con cuchara para helados.....