Los fudge son un dulce típico Americano, que se come mucho para Navidad, hay miles de variaciones. Su consistencia es de un chocolate suave y cremoso, mas blando que en chocolate. Aquí va la receta básica y ultra probada para hacer un rico fudge! Increibles para regalar, yo los hice sin nueces por que los niños reclaman....pero con nueces aún mejor. Para salir de la típica galleta de jengibre...aquí les dejo una receta entretenida y que no fallla........suerte!
Receta
1-1/2 taza de azúcar granulada
2/3 taza de leche evaporada (leche ideal)
2 cdas. de mantequilla
1/4 cdita. de sal
1-1/2 taza de chocolate picado (yo use mitad de leche y mitad amargo)
2 tazas de mini marshmallow
1/2 taza de nueces picadas (opcional, no molidas)
Preparar un molde cuadrado de 20x20 cm. con papel aluminio que salga hacia arriba para poder desmoldar luego.
En una olla mezclar el azúcar, leche evaporada, mantequilla y sal. Calentar hasta que hierva a fuego medio revolviendo constantemente. Dejar que hierva 4 minutos por reloj sin dejar de revolver nunca!!! Retirar del fuego y agregar la vainilla, revolver e incorporar el chocolate picado y los marshmallows revolver sin parar hasta que todo este bien derretido he incorporado. Queda como una crema de chocolate. Agregar las nueces picadas.
Verter la mezcla en el molde previamente preparado y esparcir en una capa que quede bien pareja.
Poner en el refrigerador por lo menos dos horas, hasta que este firme.
Sacar el fudge del molde tirando del papel aluminio cortar en rectangulos, se puede guardar en caja de lata en lugar fresco por varios días.