Hora del té y un rico olor a canela empieza a inundar mi casa, de a uno aparecen todos en la cocina....no hay nada como reunir a la familia en una cocina acogedora y con un olor irresistible. Estos muffins fueron un éxito total en mi casa, increíbles para la hora del té, el relleno de chocolate les da un toque especial. Deliciosos, sabrosos, fáciles de hacer ,no se van a arrepentir cuando les den el primer mordisco!
Muffins de Canela Rellenos con Chocolate
Receta
Para los muffins.....salen 8 aprox.
1-1/2 taza de harina sin polvos de hornear
1/2 taza de azúcar granulada
1/2 cdita de canela
1/4 cdita. de nuez moscada
2 cditas. de polvos de hornear
1 pisca de sal
3/4 taza de leche
1/4 taza de aceite de maravilla
1 huevo grande
1 cdita. de vainilla
1 barra de 100 grs. de chocolate de leche
Para el toppnig de canela........
1/4 taza de azúcar granulada
2 cditas. de canela
3 cdas. de mantequilla derretida
Precalentar el horno a 180 grados, preparar una lata para muffins con papeles (se necesitan de 8-9 papelitos), reservar.
En un bol mezclar; harina, canela, nuez moscada, sal y polvos de hornear. En otro bol batir la leche con el aceite, el huevo y la vainilla. Verter la mezcla sobre el bol de los ingredientes secos, mezclar todos los ingredientes sin sobrebatir.
Poner una cucharada bien grande de masa en cada uno de los papeles para muffin, luego dos cuadrados de chocolate (ver foto) luego tapar con otra cucharada de masa.
Llevar a horno previamente precalentado y cocinar entre 13-15 minutos o hasta que al enterrar un mondadientes salga seco.
Dejar enfriar los muffins por 10 minutos, mezclar el azúcar y la canela para el topping, untar los muffins en la mantequilla derretida y luego pasar por la mezcla de canela. Dejar enfriar completamente antes de servir.
Poner una cucharada de masa, luego dos cuadrados de chocolate y luego tapar con otra cucharada de masa.