Me encanta esta receta, es fácil, rica, hogareña, contundente, siempre resulta y todos quedan contentos! El filete de cerdo me gusta mucho por que es una carne blanda, sabrosa, se puede acompañar con cualquier cosa y le gusta a todos en la casa. Además la carne va marinada en mostaza y tomillo lo que le da un sabor insuperable, que junto con el crunchy del tocino caramelizado con miel hacen de este plato un plato perfecto para un fin de semana de invierno en familia.
Filete de Cerdo Envuelto en Tocino
2 solomillos medianos (aprox. 1 kilo)
2 paquetes de tocino (150 grs. cada uno)
1 cdita. de tomillo
1 cda. de mostaza en grano
2 cdas. de mostaza dijon
sal y pimienta
1 cda. de aceite de oliva
2 cdas. de miel
Precalentar el horno a 200 grados.
En un bol o una bolsa poner los solomillos con las dos mostazas, tomillo, sal y pimienta, dejar marinar por 2 horas en el refrigerador, se puede dejar toda la noche.
Calentar un sartén poner la cda. de aceite de oliva y cellar los solomillos por todos los lados.
Cuando estén listos envolverlos en tocino, de a una tajada dejando las junturas hacia abajo, transferir al pyrex y pincelear con la miel.
Llevar a horno precalentado por 25-30 min, poner foil para que no se queme, sacar el papel unos 8 minutos antes para dorar el tocino.
Solomillos sellados.
Envolver los solomillos.....
Luego pincelar con miel.