Verdaderamente deliciosa, no hay nadie que no me haya celebrado esta ensalada, los ingredientes se mezclan unos con otros de manera perfecta, el aliño es de un sabor insuperable y una consistencia ideal que junto con los colores de todos sus componentes hacen que esta ensalada sea casi una obra de arte que es imposible parar de comer! Sana, rica y entretenida, se sirve como acompañamiento o plato de fondo si le agregamos pollo salteado o camarones....lo que se les ocurra. Si la prueban una vez no van a parar de hacerla!
Ensalada Tailandesa con Quinoa y Dientes de Dragón
Receta
Para el Aliño........
1/2 taza de miel
1/2 taza de salsa de soya
1/2 taza de mantequilla de maní
1/4 taza de vinagre de arroz
1/4 taza de jugo de limón de pica
2 cdas. de sriracha
4 cditas. de aceite de sésamo
2 cditas de jengibre rallado
1 cdita. de cebolla en polvo
Para la ensalada.....
2 tazas de quinoa seca
3 tazas de repollo morado rallado
2 tazas de zanahoria rallada
225 grs. de dientes de dragón
1 pepino cortado en cubos
4 cebollines chicos picados incluido lo verde
1 taza de maní machacado
1 taza de cilantro fresco picado
En un bol batir todos los ingredientes del aliño, se puede hacer en la juguera o mezclar bien con batidor, reservar.
Para la ensalada cocer la quinoa, mezclar todos los ingredientes dejar un poco de maní y cilantro para decorar.
Aliñar la ensalada justo antes de servirla y decorar con cilantro y maní.
