A quien no le gustan las galletas de chips de chocolate?? Yo no conozco a nadie,sobre todo las echas en casa que se deshacen en la boca, si además les agregamos un toffee en el centro estas galletas pasan a ser de otra dimensión! Absolutamente deliciosas y de una consistencia ideal, el queso crema les aporta un sabor delicado y una consistencia cremosa, quedan grandes como galletón, ideales para la hora del té y como snack o colación para el colegio. Ultra aprobadas por todos en mi casa, no duraron nada, las tienen que hacer, no se van a arrepentir.
Galletas de Chips de Chocolate Con Toffee
Receta
2-1/4 taza de harina sin polvos de hornear
1 cdita. de bicarbonato
1/4 cdita. de sal
3/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1/4 taza de queso crema a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar granulada
1 taza de azúcar rubia
1-1/4 cdita. de extracto de vainilla
2 huevos grandes
2 tazas de chips de chocolate
16 toffee de leche (yo use los Arcor, ver fotos)
En un bol mezclar la harina, bicarbonato y sal, reservar.
En otro bol mezclar con batidora la mantequilla, queso crema, las dos azúcar y la vainilla, hasta lograr una consistencia bien cremosa. Agregar los huevos de a uno batiendo bien entre cada incorporación, agregar la mezcla de la harina y batir solo para incorporar, no sobrebatir. Incorporar los chips de chocolate con movimientos envolventes.
Tapar el bol con plástico y llevar al refrigerador por una hora.
Precalentar el horno a 160 grados, preparar dos bandejas para galletas con papel mantequilla y aceite en spray (se puede usar cualquier aceite o mantequilla derretida), reservar.
Sacar la masa del refrigerador, sacar una cucharada bien grande de la mezcla, poner en la bandeja luego poner un toffe en el centro y luego tapar con otra cucharada de masa presionando para que se junte bien la mezcla y lograr hacer una galleta, hay que preocuparse que el toffee quede completamente cubierto con la masa.
Hornear las galletas en horno precalentado de 10 a 12 minutos, o hasta que estén doradas por debajo. Dejarlas enfriar 10 minutos en la bandeja antes de traspasarlas. (ver fotos)
Primero formar una galleta, luego poner un toffee en el centro.
Luego tapar con la masa de galleta, que queden bien cerradas.
