Este invierno a estado mas frío que nunca!!!!! Necesitamos un poco de calor!!!! Esta sopa lo logra, deliciosa, calentita y llena de sabor! Lo máximo esta receta, repleta de sabor entretenida y reconfortante, una manera increíble de comer garbanzos, los garbanzos no tienen que ser aburridos, bien hechos y condimentados son una legumbre deliciosa y entretenida. Mejor aún si les cuento que hice esta sopa con garbanzos listos, los de caja Wasil, así que imagínense lo fácil y rápida de hacer, sin complicaciones, para darle el toque de hummus esta receta lleva tahini, en mi opinion no se puede reemplazar con nada es perfecto para la receta, y si te gusta el hummus es irremplazable el tahini le da todo el toque oriental. Para decorarla se puede usar la receta de garbanzos rostizados que esta en el blog, le da un crunchy y un upgrade total a la sopa, si no tienes ganas de trabajar mucho se puede decorar simplemente con perejil o cilantro picado y un poco de paprika para dar color.
Esta es una sopa que tienen que probar, no se van a arrepentir y si tienen invitados los van a sorprender, se los garantizo!
Sopa de Hummus con Garbanzos Tostados
Receta
4 cda. de aceite de oliva
1 cebolla mediana picada en cubos
1 diente de ajo
5 tazas de caldo de verdura
2 cajas de garbanzos cocidos wasil
1/4 taza de tahini
1-1/2 cda. de jugo de limón
1 cdita. de sal
Calentar 1 cda. de aceite de oliva en una olla, saltear la cebolla con el ajo hasta que estén bien dorados, agregar el caldo de verdura y una cdita. de sal cuando este hirviendo agregar los garbanzos (lavados y colados) tapar y cocinar por 10 minutos.
Poner la mezcla en una licuadora, licuar muy bien hasta lograr una crema suave, agregar el tahini, el jugo de limón y las dos cucharadas que quedan de aceite de oliva, mezclar muy bien, devolver la sopa a la olla para calentar.
Servir decorada con los garbanzos tostados.
