Una rica receta para hacer un producido plato de fondo! Se ve complicado pero es muy fácil de hacer.
El filete de cerdo es una carne ideal, yo la uso mucho, principalmente por que es una carne magra y por que es la reina del BBB, siempre queda rica y blanda sin pagar petrodólares por ella.
Este solomillo es verdaderamente una delicia, va relleno con prosciutto, espinacas, queso Roquefort además de nueces para darle ese crunchy ultra necesario. Una receta que los va a sacar de apuros cuando tienen gente invitada a comer, además que lo pueden tener listo, relleno y sellado y solo meterlo al horno 20 minutos antes de comer. Se van a lucir con esta receta! Se los prometo!
Solomillo Relleno con Espinaca, Prosciutto, Roquefort y Nueces
Receta
1 kilo de filete de cerdo
a cads. de aceite de oliva
400 grs. de espinaca fresca
1 cebolla chica picada en cubos
100 grs. de queso Roquefort
80 grs. de prosciutto
3 cads. de nueces picadas
3 cads. de aliño italiano
1-1/2 taza de vino blanco
1 taza de caldo de pollo
sal y pimienta a gusto
cordel para amarrar
Precalentar el horno a 200 grados.
En un sartén poner las dos cucharadas de aceite de oliva, saltear la cebolla hasta que este transparente, agregar la espinaca picada y saltear hasta que se ablande un poco, salpimentar, reservar.
Limpiar el filete de cerdo abrir a lo largo como un libro, luego pegarle con un ablandador de carne o cuchara de palo para adelgazarlo. Rellenar con la mezcla de espinaca, prosciutto, nueces y espolvorear con queso roquefort. Enrollar y amarrar con el cordel, salpimentar y aliñar con las hierbas italianas.
En un sartén agregar las dos cucharadas de aceite de oliva restantes y sellar el solomillo por todos lados, llevar al horno de 25 a 30 minutos, que la temperatura interna llegue a 65 grados. Sacar del horno y dejar reposar 10 minutos, cortar los cordeles antes de servir.
En la misma fuente echar el caldo y el vino, raspar bien todo lo que quedo del solomillo, poner en un sartén o olla dejar reducir a la mitad, servir el solomillo con este caldo.
Filete de cerdo amarrado y listo para sellar!
