Está ensalada es absolutamente deliciosa, por dos razones principalmente, su sabor y su consistencia, los ingredientes se mezclan a la perfección y tiene sabores diferentes que juntos se complementan y sacan lo mejor de sí . El aliño es delicioso lleva cebollín y cilantro además de un toque dulce sutil. Las semillas le dan la crocantis necesaria y los brotes el mejor sabor color y presentación! Puedes usar cualquier brote a mi me gustan los de arveja, me encantan me gusta su sabor y su consistencia, son más duros que los del alfalfa.....aunque los de alfalfa los amo igual, elige tu tu favorito y esta ensalada te va a quedar increíble igual, ideal para un almuerzo de verano, te va a encantar!
Ensalada de Espinaca y Brotes de Alfalfa con Aliño de Cilantro
Para la ensalada......
4 tazas de espinacas baby o picada
1 bandeja de brotes de alfalfa
1/2 taza de queso parmesano
1/2 taza de semillas de maravilla tostadas
Para el aliño.......
⅔ taza de yogur griego
1 limon sutil, su juego
¼ taza de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
1 cucharada de syrup
½ taza de cilantro picado
1 cebollin
Para la ensalada mezclar todos los ingredientes, reservar.
Para él aliño, procesar los ingredientes, luego salpimentar a gusto.
Justo antes de servir la ensalada aliñar.
