Todavía queda verano por lo que todavía queda su fruta deliciosa! La moras, que fruta más buena, recuerdo de infancia....nos tenían horas los papas sacando moras en el sur y terminábamos todos pinchados y con las manos moradas...........jajaja.
Este pan esta repleto de moras, es verdaderamente delicioso, queda suave y húmedo con un sabor intenso a mora y sin ser tan dulce. El glaseado le da un toque magistral, tienen que hacerlo, le da un sabor especial y humedece la costra del pan...es demasiado bueno, lo lleve a la casa de mi hermana y se lo comieron en un par de segundos!
Ultra delicioso y olor a queque por toda la casa, les va a encantar y lo mejor de todo es que para una tarde de hambre se agradece un detalle cómo este, quedaron todos felices!
Pan de Moras Con Glaseado de Vainilla
Receta para el pan.....
2 tazas de harina sin polvos de hornear
1 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 taza de buttermilk (1 taza de leche con una cucharada de vinagre, dejar reposar 5 minutos y listo)
1 huevo
1/3 taza de aceite
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 tazas de moras, mas unas pocas mas para decorar
Para el glaseado.....
1 taza de azúcar flor
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de leche
Precalentar el horno a 180 ° C. Cubrir un molde para pan de 9x5 pulgadas con aceite en spray, cortar una tira de papel mantequilla lo suficientemente larga como para cubrir la parte inferior y los dos extremos del molde para facilitar desmoldar el pan, cubrir nuevamente con aceite en spray, reservar (ver foto).
En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal, reservar.
En un bol mediano, mezclar el buttermilk, el huevo, el aceite y la vainilla.
Poner la mezcla húmeda en los ingredientes secos y revolver hasta lograr una mezcla suave, sin batir. Con movimientos envolventes incorporar las moras.
Poner la mezcla en el molde reservado y decorar con moras, hornear durante 55-65 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Dejar que el pan se enfríe durante 15-20 minutos en el molde y luego transferir el pan a una rejilla o al meson para que se enfríe por completo.
Glasear el pan cuando esté tibio o frío.
Batir el azúcar en polvo, la vainilla y la leche hasta que esté suave y rociar sobre el pan.
Molde listo!
Incorporando las moras.
Decore con algunas moras.
Recién salido del horno.
Dejando enfriar.
Agregar glaseado.
