Que receta mas buena, se mueren lo que es...botada de fácil y ultra deliciosa como siempre. Mezclar ingredientes en un sartén y listo. El pesto lo puedes hacer, en el blog hay una receta buenísima de pesto, pero no es pecado mortal comprarlo listo....el tiempo es escaso y las intenciones siempre buenas así que yo lo compro preparado muchas veces, por que me gusta siempre tener en la casa ya que es un ingrediente muy sacador de apuros.
Esta receta es simplemente unos camarones y tomates Cherry salteados que se cubren con una salsa de pesto crema y queso Parmesano, quedan muy pero muy ricos y lo mejor de todo es que se pueden servir como tu quieras! En un bol con arroz, sobre una quinua, con tu pasta favorita, con papas salteadas....tu eliges, este plato le pega a todo!
En un par de minutos vas a tener un plato de camarones entretenido y diferente, se los van a demorar y el chef queda como profesional sin hacer muchos esfuerzo!
Cremosos Camarones al Pesto!
1 cucharada (15 g) de mantequilla
1 diente de ajo, picado
2/3 taza (160 ml) de crema
500 gramos de camarones medianos o grandes, pelados y desvenados
1 taza (aproximadamente 200 g) de tomates cherry cortados por la mitad
1 cucharada (15 ml) de jugo de limón fresco
1/2 taza (aproximadamente 40 g) de queso parmesano rallado
6 cucharadas de pesto casero o comprado
En una sartén grande a fuego medio, derretir la mantequilla agregar él ajo picado y 1/3 taza (80 ml) de crema. Revolver para combinar, bajar el fuego y dejar que la crema hierva. Una vez que hierva a fuego lento, agregar los camarones. y cocinar por 1 minuto, luego agregar los tomates cherry cortados por la mitad. Revolver y cocinar hasta que los camarones estén casi cocidos, casi rosados por ambos lados. Agregar la mitad de crema restante, el jugo de limón y el queso parmesano. Cocinar por 1 minuto. (Los camarones deben estar completamente cocidos en este punto. De lo contrario, continúa cocinando hasta que estén rosados).
Retirar del fuego, luego agregar inmediatamente el pesto mientras todo esté aún caliente, revolver muy bien para integrar. Probar y corregir sabores, yo agregue solo pimienta ya que el pesto y el queso partisano agregan l sal. Servir sobre pasta, arroz, quinua o incluso fideos de verduras. Espolvoree con albahaca fresca y queso parmesano extra, si lo desean.
Estos deliciosas camarones los compre en @jumbochile
Comments