Este plato es un sueño, de verdad que es un plato que da un placer inigualable! Es ultra delicioso, hay que imaginar una sopa de cebolla con queso gruyere sobre este pollo, una pechuga de pollo que se deshace en la boca.
Esta es una receta muy antigua, la hago hace aõs de hecho la hice hace muchos años en clases de cocina, fue un exito rotundo....se lo comian tan rapido y no quedaba nada, es por eso que no tenia una foto y no lo podia publicar! Ahora me llego de regalo este pollo de Mercado LB, asi que decidi hacer esta receta.
Les prometo que si la hacen se van a lucir, la pueden servir con arroz o papas fritas, el jugo de la salsa se mezcla a la perfeccion con estos ingredientes. Van a sacar aplausos si hacen esta receta, se los prometo!
Pollo con Cebolla a la Francesa
3 cdas. de mantequilla
3 cebollas cortadas pluma
1 diente de ajo
1 cdita. de tomillo fresco
2 cdas. de harina
1-1/2 de caldo de pollo
1/2 taza de vino blanco
1 kilo de pechuga de pollo deshuesada
sal y pimienta
1 cda. de aceto balsámico
2 cdas. de mostaza dijon
1 taza de queso gruyere
Precalentar el horno a 180 grados.
Derretir la mantequilla en un sartén a fuego medio, agregar la cebolla y saltear hasta que esté bien dorada, agregar un poco de agua si es necesario para que no se pegue en el sartén.
Agregar el ajo, tomillo y la harina y cocinar por un par de minutos.
Agregar la mitad del caldo y el vino blanco, dejar hervir un par de minutos.
En otro sartén dorar las pechugas por ambos lados y salpimentar, reservar.
Agregar el caldo restante, mostaza y el aceto balsámico al sartén en que doramos el pollo, dejar hervir hasta reducir a la mitad.
En una fuente para horno poner la cebolla luego el pollo sobre esta, y agregar la mezcla del caldo. Tapar con papel aluminio y llevar al horno precalentado por 20 minutos, sacar del horno poner el queso gruyere y gratinar.
Primera capa....las cebollas
Luego Ponemos el pollo.
Reduccion de caldo mostaza y aceto.
Despues de 15 minutos en el horno poner el queso Gruyere rallado.
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