Que delicia esta ensalada!!!!! Es una versión elegante de la ensalada de choclo con tomate, que no se me mal interprete, por qué la choclo-tomate-mayo es una de mis ensaladas favoritas!!! Esta deliciosa versión lleva choclo, tomate, cebolla morada, perejil y queso Feta, se mueren lo que es!!!!
Lleva un aliño aliño simple agridulce y cremoso, mezclar y listo, una verdadera delicia se los prometo!!!! Los acompañamientos hacen toda la diferencia, una parrilla con un rico acompañamiento es lejos lo mejor, es simplemente un toque de cariño que requiere poco esfuerzo!!!!!
A cocinar se ha dicho sacaran aplausos con esta ensalada!
La Mejor Ensalada de Choclo!
4 tazas de choclo cocido
1 taza colmada de tomates Cherry cortados por la mitad
1/3 taza de cebolla morada picada
2/3 taza de queso feta desmenuzado
4 cucharadas de perejil fresco finamente picado
1/4 taza de aceite de oliva
1-1/2 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharada de jugo de limón
1-1/2 cucharadita de miel
1/4 cucharadita de ajo en polvo
3/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Preparar el aderezo: En un bol, mezclar el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, la miel, el ajo, la sal y la pimienta. Mezclar con un batidor de alambre para que quede bien emulsionado y cremoso.
Para la ensalada: pinchar con un tenedor una bolsa de choclo congelado, varias veces, poner en el microondas 8 minutos, luego colar. Cuando el choclo este frio mezclar todos los ingredientes de la ensalada.
Agregar el aderezo mezclar muy bien, probar y corregir sabores.
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