Me encanta el solomillo de cerdo, es el filete de cerdo por lo que es una carne magra y balndita, siempre queda deliciosa eso es lejos lo mejor de todo, no hay como equivocarse.
Esta receta es bien simple con resultado extraordinarios, te vas a la segura te lo prometo.
Solo combinar los aliños perfectos y listo, una comida reconfortante que grita hogar! Acompañado de puré, arroz, ensalda, lo que quieras , es tan rica la carne que el acompañamiento pasa a ser un detalle.
Prueben esta carne es sacadoras de apuros, deliciosa, entretenida y repleta de cariño, van a sacar aplausos se los prometo!
Solomillo a las Hiervas
900 gramos a 1 kilo de filete de cerdo
1 cucharadita de pimentón o paprica
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de merken en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de pimienta negra recién molida (si es posible, agriete un poco más en un molinillo)
Sal
1 cucharada de aceite de oliva
1- 1/2 tazas de caldo de pollo
1- 1/2 cucharadita de ajo fresco picado (1 diente grande)
2 cucharaditas de maicena mezclada con 1 cucharada de caldo de pollo
Precalentar el horno a 220 grados C.
Poner un sartén de fierro con el aceite de oliva a calentar a fuego medio alto.
Mientras tanto, en un bol mezclar el pimentón, el comino, el cilantro, el merken, el ajo en polvo, la pimienta de cayena, la pimienta negra y sazonar con sal al gusto.
Frotar el condimento sobre los filetes de cerdo para cubrirlos uniformemente.
Poner inmediatamente los solomillos de cerdo en la sartén y sellar por todos lados.
Poner el sartén en el horno y deje asar 10 minutos. Retirar del horno y dar la vuelta a los solomillos.
Cocinar por 10 minutos mas, le temperatura interna de la carne debe ser 63 grados Casi tienes termómetro para medir.
Retira del horno y transfiere la carne a una tabla para cortar. Cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar de 5 a 10 minutos.
Mientras tanto, pon el sartén a fuego medio. Agrega el ajo y saltéalo unos 20 segundos. Vierte el caldo de pollo y deje cocinar hasta que la salsa se reduzca aproximadamente a la mitad, aproximadamente 4 a 5 minutos.
Incorpora la mezcla de caldo de pollo con maicena y deja cocinar hasta que espese, aproximadamente 1 minuto. Se sazona con sal y pimienta si es necesario. Servir la carne cortada con la salsa encima.
Sazonando la carne.
Sellando la carne.
Lista para ir al horno.
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